เป็ดตุ๋น

เป็ดตุ๋น แจกสูตรเป็ดตุ๋นบอกหมดเปลือกทุกขั้นตอนทำตามได้ง่ายๆอร่อยแน่นอน วันนี้เราจึงมีสูตรการทำเป็ดตุ่นมาบอกอย่างละเอียดเป็ดตุ่นคือหัวใจสำคัญของก๋วยเตี๋ยวเป็ด แต่หากใครเคยทานก๋วยเตี๋ยวเป็ดมาหลายๆร้านก็อาจจะเกิดความสงสัยว่าทำไมถึงมีรสชาติต่างกันบางร้านอร่อยจนอยากไปทานอีกบางร้านทานครั้งเดียวก็เกินพอมันก็ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละร้านบางร้านหวงเครื่องเทศก็ทำให้มีรสชาติจืดชืดไม่อร่อย วันนี้เราจึงมีสูตรการทำเป็ดตุ่นมาบอกอย่างละเอียด เพื่อให้ผู้สนใจสามารถนำไปทำทานเองที่บ้านได้อย่างง่ายๆหรือหากใครที่เปิดร้านอยู่ก็สามารถนำไปปรับใช้กันได้เลยตามสะดวก สิ่งที่ต้องเตรียม เป็ดสด1ตัว พริกไทยป่น1ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว4ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ4ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ซอสหอยนางรม2ช้อนโต๊ะ อบเชยยาว1นิ้ว ขิงแก่ทุบ2ช้อนโต๊ะ รากผักชีทุบ30ราก ต้นหอม20ต้น ชะเอม 3 ชิ้น เกลือป่น 1 ช้อนชา เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.นำชะเอม รากผักชีทุบ อบเชย ต้นหอมและขิงทุบ  ห่อในถุงผ้าขาวบางมัดให้แน่นเป็นลูกกลม 2.ล้างเนื้อให้สะอาด ควักไส้ สับเป็นชิ้นใหญ่ๆ เตรียมไว้ 3.หมักเป็ดด้วยเกลือ เหล้าจีน พริกไทยป่น ซีอิ้วดำ  ซีอิ้วขาว ให้เข้ากัน ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที 4.ทอดเป็ดด้วยไฟแรง ให้พอสุกๆดิบๆ แล้วเอาเป็ดขึ้น มาใส่หม้อตุ๋น 5.ใส่น้ำเปล่าลงหม้อให้ท่วมเป็ดใส่ห่อผ้าขาวบางที่เตรียมไว้ลงไป 6.ตุ๋นเป็ดด้วยไฟแรง พอน้ำเดือดให้ลดไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ สัก 10 […]

Continue Reading

แกงเลียง อาหารพื้นบ้าน ประโยชน์เกินคุ้ม

แกงเลียง อาหารพื้นบ้าน ประโยชน์เกินคุ้ม เคยได้ยินว่า “ให้ผู้หญิงเพิ่งคลอดทานแกงเลียง จะได้มีน้ำนมให้เจ้าตัวน้อย” ไหมคะ นี่แค่ประโยชน์เล็กๆ น้อยๆ ของ “แกงเลียง” อาหารไทยพื้นบ้านที่อยู่คู่คนไทยมานานแสนนานเท่านั้นนะคะ หากดูที่ส่วนผสมอันมากมาย จะรู้เลยว่าแกงเลียงมีประโยชน์มากกว่าอาหารเร่งน้ำนมให้คุณแม่เยอะเลยล่ะ ว่าแล้วก็มาดูกันเลยดีกว่า แกงเลียง อาหารพื้นบ้าน ประโยชน์เกินคุ้ม 1.บวบเหลี่ยม บวบช่วยบำรุงให้หัวใจแข็งแรง แก้ร้อนใน มีสรรพคุณเป็นยาระบาย ลดไข้ ขับเสมหะ และยังช่วยขับปัสสาวะอีกด้วย 2.ตำลึง แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดไข้ บำรุงสายตา มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยซ่อมแซม และสร้างเนื้อเยื่อในร่างกาย ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งในกระเพาะอาหาร ป้องกันโลหิตจาง เพิ่มการไหลเวียนของโลหิต และป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจแข็ง ตีบ หรือตัน 3.ใบแมงลัก แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยดับกลิ่นคาวในอาหาร มีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือด บำรุงผิวหนัง สายตา ลดอาการท้องผูก ป้องกันโรคกระเพาะอาหาร และลดอาการลำไส้อักเสบ 4.ฟักทอง ช่วยบำรุงสายตามีเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ และต่อต้านมะเร็ง สร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหัวใจ และโรคนิ่ว 5.เห็ดฟาง […]

Continue Reading

ไข่เจียวซาลาเปา

ไข่เจียวซาลาเปา เพื่อนๆถามวิธีทำรอวันหยุดได้โอกาสทำให้ดูแล้วค่ะ ไม่ยากจริงๆก็ไข่เจียวธรรมดานี่แหละ กลเม็ดเคล็ดไม่ลับอยู่ที่อุปกรณ์การเจียว จะทำไข่เจียวให้ออกมาเป็นทรงกลมๆเหมือนวงพระจันทร์ ก็ต้องใช้ภาชนะทรงกลมมาทำวันนี้ลงขั้นตอนให้ละเอียดเลย มาดูกันค่ะ มาเฉลยอุปกรณ์สำคัญในการทำไข่เจียวรูปพระจันทร์ค่ะ มันคือกระบวยที่ใช้ตักแกงหรือก๋วยเตี๋ยวนั่นเอง ถ้าใครมีเตาทาโกะยากิหรือเตาขนมครกก็ลองดูนะคะ ทำลูกเล็กลูกละคำขนาดลูกปิงปองก็น่ารักดี อยากลองแบบนั้นเหมือนกันแต่ไม่มีเตาค่ะ เตรียมส่วนผสมก่อนค่ะ เพื่อนๆอยากใส่อะไรลงในส่วนผสมก็ได้ ตามใจฉัน ในตู้เย็นเท่าที่ค้นได้มีแบบนี้ค่ะ เครื่องปรุง ไข่ไก่ (เป็นนางเอก) หมูสับ ไส้กรอก แฮม หอมใหญ่ซอย แครอท ต้นหอม ข้าวสวย ๑ ช้อนกินข้าว วิธีทำ หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ ตีไข่ใส่ชาม ๑ ฟอง ใส่ส่วนผสมอย่างละนิด เติมพริกไทย ซอสปรุงรส ตามชอบ (ในภาพทำไข่กลมสองที่คะ) อย่าใส่ส่วนผสมเยอะเกินไปนะคะ ลองกะแค่พอดีๆ ถ้าเยอะไปเวลาเราทอดไข่จะแตกค่ะ ทำครั้งแรกอาจจะยังไม่กลม ลองทำดูสัก ๒-๓ ครั้ง ก็ชำนาญแล้วค่ะ คนให้เข้ากัน แอบใส่ลูกโดดด้วย เตรียมพร้อมเจียวแล้วค่ะ มือซ้ายถือกระบวย เตรียมน้ำมันพืช ช้อนสำหรับกลับไข่ไว้มือขวาค่ะ ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย พอร้อนใส่ไข่ลงไปค่ะ ใส่แค่ค่อน […]

Continue Reading