ต้มเลือดหมู

สูตรอาหารต้มเลือดหมูทำอย่างไรให้อร่อย คนไทยมีอาหารหลักคือข้าวซึ่งอาหารบางอย่างจะเหมาะกับบางเวลาโดยเฉพาะเช้าๆการได้กินข้าวสวยร้อนๆกับต้มเลือดหมูเป็นความสุดยอดที่บรรยายไม่ถูกทีเดียว ความจริงก็กินได้ทุกเวลาล่ะครับเพราะต้มเลือดหมูมีความสดของเครื่องต่างๆที่รวมอยู่ในชามเดียวกันเห็นอร่อยแบบนี้ก็มีกระบวนการปรุงที่ต้องใช้เวลาพอสมควรครับเหมาะกับผู้ที่มีฝีมือการทำอาหารระดับกลางก็ทำได้แล้ว การทำต้มเลือดหมูให้อร่อยนั้นทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุปและความสดของเลือดหมูและเครื่องประกอบต่างๆการเตรียมส่วนผสมจะต้องเตรียมเป็นสองส่วนคือส่วนน้ำซุปและส่วนของเลือดหมูและเครื่องเคียงต่างๆที่จะผสมรวมกันก่อนเสิร์ฟ การทำน้ำซุปให้เตรียมส่วนผสมดังนี้ กระดูกหมู2ข้อ พริกไทยเม็ด2ช้อนชา รากผักชีทุบ10ราก กระเทียม3หัว น้ำสะอาด น้ำตาล2ช้อนโต๊ะ น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ เกลือ1ช้อนชา ขั้นตอนการทำน้ำซุป 1.ใส่กระดูกหมูลงไปในหม้อต้มแล้วเติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมกระดูกหมูเปิดไฟแรงเมื่อเดือดแล้วก็นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงไป 2.เมื่อเดือดแล้วจะมีฟองเกิดขึ้นให้คอยตักฟองออกไปเมื่อเดือดสักพักก็ดับเตาแก๊สได้ 3.ยกหม้อลงจากเตาตักส่วนที่เป็นกระดูกออกกรองน้ำซุปให้มีความใส การเตรียมส่วนผสมเพื่อประกอบเมนูต้มเลือดหมู เลือดหมูต้มสุก1ก้อน ตับหมู100กรัม กระเพาะหมู 100 กรัม เนื้อหมูสับ 100 กรัม ใบคื่นช่าย 1 ต้น ใบตำลึงหรือปวยเล้ง ½ ถ้วย พริกไทยป่น กระเทียมเจียว ตังฉ่าย 1 ช้อนชา ต่อไปก็มาถึงตอนสำคัญแล้วสิ่งที่ต้องมีคือต้องมีหม้ออยู่3ใบคือหม้อที่ต้มน้ำซุปหม้อลวกเครื่องหม้อปรุง วิธีการทำต้มเลือดหมูให้ทำตามลำดับดังนี้ครับ 1.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หมูสับ กระเพาะหมู ตับหมู ลงไปลวกด้วยกระชอนเพื่อให้สุก แล้วตักขึ้นมาพักไว้ในจานหรือชาม 2.นำปวยเล้งและใบตำลึงลงไปลวก แล้วก็ตักมาพักไว้ 3.ใช้หม้อปรุงอีกใบหนึ่ง ตักน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป แล้วตั้งไฟกลาง นำเลือดหมูลงไปต้มในน้ำซุปแล้วตักใส่ชาม นำเครื่องที่พักไว้ตามข้อ 1 และ 2 […]

Continue Reading

ไส้อ่อนย่าง

แจกสูตรไม่ลับวิธีการทำไส้อ่อนย่างนุ่มเงินล้านพร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดอร่อยมากจนหยุดไม่อยู่เอาไปสร้างอาชีพได้ สูตรไม่ลับวิธีการทำไส้อ่อนย่างนุ่มกับ น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดอร่อยมากจนหยุดไม่อยู่ วิธีทำไส้อ่อนย่างนุ่มๆละมุนลิ้น วัตถุดิบ 1.ไส้อ่อน350กรัม 2.รากผักชี2-3ราก 3.กระเทียมกลีบเล็ก1หัว 4.พริกไทยป่น2ช้อนชา 5.ซอสหอยนางรม2ช้อนชา 6.ซอสปรุงรสฝาเขียว2ช้อนชา 7.ซีอิ๊วขาว2ช้อนชา 8.น้ำตาลทราย2ช้อนชา 9.เกลือป่น1ช้อนชา 10.ตะไคร้1ต้นหั่นแล้วบุบให้แตก 11.ใบมะกรูด2-3ใบ 12.น้ำเปล่าไว้สำหรับต้มไส้อ่อน(กะให้ท่วมไส้อ่อนเวลาต้ม) วิธีการทำ นำรากผักชีกระเทียมพริกไทยป่นใส่ในครกและโขลกให้ละเอียด แล้วนำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาดโดยขยำไส้อ่อนกับเกลือแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด 2-3 ครั้งเสร็จแล้วพักไว้ทำขั้นตอนต่อไปต้มน้ำเปล่าใส่ตะไคร้ใบมะกรูดและเกลือลงไปเพื่อดับคาวเมื่อน้ำเดือดพล่านจากนั้นนำไส้อ่อนที่เราตรียมไว้ลงไปต้มประมาณ45นาทีแล้วนำไส้อ่อนที่ต้มนิ่มตักขึ้นมาหั่นเป็นช่อๆจากนั้นนำเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไปแล้วตามด้วยเครื่องปรุงซอสหอยนางรมซอสปรุงรสฝาเขียวซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้10-15 นาทีต่อจากนั้นนำไส้อ่อนที่เราหมักไว้มาย่างให้สุกคอยพลิกกลับด้านเรื่อยๆ ย่างให้ไส้อ่อนเกรียมจากนั้นจัดใส่จานพร้อมรับประทาน (เทคนิค: ใช้เตาถ่านย่างจะหอมอร่อยกว่า) แต่เดี๋ยวก่อนได้สูตรทำไส้อ่อนย่างไปแล้วจะลืมน้ำจิ้มรสเด็ดไปได้อย่างไรตอนนี้เรามาดูวิธีทำน้ำจิ้มที่ทานคู่กับไส้อ่อนอย่างกันดีกว่า วัตถุดิบ น้ำมะขามเปียก3ช้อนโต๊ะ น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย1ช้อนชา พริกป่น2ช้อนชา ข้าวคั่ว1ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย2-3หัว ต้อนหอมซอย1ต้น ผักชีฝรั่งซอย1ต้น วิธีการทำ ผสมน้ำมะขามเปียกน้ำปลาน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันคนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด ใส่พริกป่นข้าวคั่วหอมแดงซอยต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอยลงไปคนให้เข้ากันแค่นี้เราก็ได้น้ำจิ้มรสเด็ดไว้ทานคู่กับไส้อ่อนย่างแล้ว หลังจากอ่านกันแล้วชักหิวขึ้นมากันแล้วใช่ไหมเย็นนี้เราไปจัดเตรียมวัตถุดิบมาทำไส้อ่อนย่างเหนียวนุ่มๆอร่อยกำลังดีกับน้ำจิ้มรสเด็ดกันดีอิ่มอร่อยกันเลยทีเดียวคราวนี้

Continue Reading

เสือร้องไห้

สูตรเด็ดเสือร้องไห้ที่อร่อยจนหยุดไม่ได้ และวิธีทำน้ำจิ้มที่เด็ดสุดๆทำได้ง่ายๆที่บ้าน เสือร้องไห้ อาหารว่างที่หลายๆ คนชอบทาน ส่วนผสมอาจจะดูเยอะหน่อย แต่ก็เป็นเมนูที่ให้ความอร่อยมากจริงๆ ทานได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ ทำครั้งเดียว ทานได้ทั้งครอบครัวเลยก็ว่าได้ เป็นเมนูทานง่าย สูตรหมักเสือร้องไห้ที่อร่อยจนหยุดไม่ได้ และวิธีทำน้ำจิ้มที่เด็ดสุดๆ เครื่องปรุง + ส่วนผสม 1.เนื้อวัว 400 กรัม 2.ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ 3.พริกไทย 0.5 ช้อนชา 4.น้ำปลา 1 ช้อนชา (สำหรับหมักเนื้อ) 5.น้ำปลา 1/3 ถ้วยตวงสำหรับทำน้ำจิ้ม 6.น้ำ 1/3 ถ้วยตวง 7.น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง 8.หอมแดงซอย 2 หัว 9.ผักชีซอย 1 ช้อนชา 10.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 11.พริกป่น 2 ช้อนชา วิธีทำทีละขั้นตอน 1.หมักเนื้อด้วยพริกไทย, ซิอิ๊ว และน้ำปลา […]

Continue Reading