ต้มข่าไก่กะทิสด

วิธีทำต้มข่าไก่กะทิสด อาหารพื้นบ้านของไทย โด่งดังไปไกลถึงต่างประเทศ หากจะพูดถึงอาหารเมนูประเภทต้มหรือแกงนั้น “ต้มข่าไก่” ถือเป็นเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบรับประทานรองลงมาจากเมนูต้มยำกุ้ง ซึ่งไม่ใช่แค่คนไทยเท่านั้นที่ชื่นชอบรับประทานอาหารเมนูนี้ นักท่องเที่ยวหรือชาวต่างชาติในต่างประเทศก็ค่อนข้างรู้จักต้มข่าไก่กันเป็นอย่างดี เพราะเป็นอาหารขึ้นชื่อของไทย อีกทั้งยังมีรสชาติอร่อยถูกใจชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติหวานหอมมันของกะทิและไม่มีรสชาติจัดจ้าน ชาวต่างชาติจึงนิยมรับประทานเป็นซุปได้อย่างอร่อยถูกปากและถ้าหากทุกท่านได้มีโอกาสไปเที่ยวที่ต่างประเทศ และหากได้ไปรับประทานอาหารไทยในต่างประเทศกันแล้ว ท่านจะรู้ได้เลยค่ะ ว่าร้านอาหารไทยในต่างแดนทุกๆ ร้าน จะต้องมีเมนู “ต้มไข่ไก่” อยู่ด้วยอย่างแน่นอน ซึ่งราคาจะอยู่ที่ประมาณ 8 ยูโร หรือ 10 เหรียญสหรัฐ และหากคิดเป็นเงินไทยราคาเริ่มต้นจะอยู่ประมาณ 300 – 350 บาท ซึ่งต้มข่าไก่นี้ นอกจากจะมีรสชาติอร่อยถูกใจหลายๆ คนแล้ว ยังเป็นเมนูยอดฮิตที่เหล่าพ่อค้าแม่ค้าข้าวแกงนิยมทำมาขายในตลาดสดหรือร้านข้าวแกง ซึ่งราคาขายจะอยู่ที่ถุงละ 20 – 30 บาท และหากสั่งจากร้านอาหารตามสั่งราคาจะอยู่ที่ประมาณ 80 – 100 บาท แต่หากเป็นร้านอาหารที่เปิดไว้คอยบริการนักท่องเที่ยวในเมืองท่องเที่ยว ราคาจะอยู่ที่ชามละประมาณ 150 – 250 บาท ซึ่งเรียกได้ว่าต้มข่าไก่นี้ เป็นอาหารทำเงินได้เป็นอย่างดีกันเลยค่ะ   ส่วนผสมต้มข่าไก่ ข่าอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ […]

Continue Reading

ห่อหมกปลาช่อน

วิธีทำห่อหมกปลาช่อน สูตรการทำห่อหมกปลาเมนูง่ายๆใครๆก็ทำได้ วันนี้เรามีเมนูอาหารสูตรเด็ดมาแนะนำกันเช่นเคยนะค่ะและต้องขอบอกไว้ก่อนเลยค่ะ ว่าอาหารจานนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยมากๆ ซึ่งนอกจากจะสามารถทำกินเองที่บ้านได้แล้ว ทุกท่านยังสามารถต่อยอดพัฒนาฝีมือการทำอาหารไปสู่การทำขายเพื่อเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ให้กับครัวครัวได้อีกด้วยนะค่ะ อาหารจานเด็ดที่ว่านี้คือเมนูอะไรเราไปดูกันดีกว่าค่ะ เมนูเด็ดที่เราจะแนะนำกันในวันนี้คือห่อหมกปลาช่อนนั่นเอง แค่ได้เห็นชื่ออาหารแล้วอาจจะดูคุ้นๆ ตากันอยู่บ้างใช่มั้ยค่ะซึ่งวันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับความอร่อยและวิธีการทำห่อหมกปลาช่อนที่แสนจะง่ายไม่ยุ่งยากใครๆก็ทำได้ แม้แต่มือใหม่หัดเข้าครัวก็ยังทำอร่อยหากทุกท่านไม่เชื่อก็อ่านเสร็จแล้วลองหัดทำกันดูได้นะค่ะ วัตถุดิบในการทำห่อหมกปลาช่อน เนื้อปลาช่อน1/2กิโลกรัม(ทุกท่านสามารถเปลี่ยนจากปลาช่อนเป็นปลาชนิดอื่นได้เช่นปลากรายปลาอินทรีย์ปลาดุกปลานิลฯลฯเป็นต้น ซึ่งแล้วแต่ความชอบรับประทานกันเลยนะค่ะ)ใบยอ,ต้นหอมหั่นเป็นท่อนเล็กๆ,พริกแดงสดหั่นแฉลบ,ผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้นพอวางใส่กระทงได้ ใบตองใช้สำหรับทำกระทงเพื่อใส่เนื้อปลาแล้วนำไปนึ่ง ไข่ไก่2 ฟอง(ให้แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน)น้ำกะทิ1กิโลกรัมแบ่งออก3ถ้วยตวง พริกแกงเผ็ด3 ขีด น้ำมันพืช1/2ถ้วยตวง น้ำสะอาด2ถ้วยตวง ใบโหรพา1กำ เกลือป่น  2  ช้อนชา น้ำตาลทราย  3-4  ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเจ้า  2  ช้อนโต๊ะ หมายเหตุ : ปริมาณของวัตถุดิบที่ทางทีมงานนำเสนอไปนั้น ทุกท่านไม่จำเป็นต้องกะตวงปริมาณของวัตถุดิบให้เท่ากันเหมือนในบทความนี้ทั้งหมด เพราะปริมาณของวัตถุดิบที่ใช้ในการทำห่อหมกปลาช่อน อาจจะมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่ทุกท่านจะทำด้วยค่ะ วีธีทำห่อหมกปลาช่อน 1.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้นำพริกแกงลงไปผัด โดยหรี่ไฟให้อ่อนปานกลาง จากนั้นให้ใส่น้ำกะทิที่เตรียมไว้ลงไป 1 ถ้วยตวง โดยให้ใส่น้ำกะทิลงไปผัดกับพริกแกงทีละนิด แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันพอได้กลิ่นหอม แล้วยกกระทะลงจากเตา 2.จากนั้นให้นำเนื้อปลาช่อน(หรือปลาชนิดอื่นๆ ก็ได้) ที่เตรียมไว้ มาใส่ในภาชนะ […]

Continue Reading

กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา เด็ดมากกับสูตรกุ้งแช่น้ำปลาสูตรนี้ กรอบทุกคำเข้าถึงความอร่อยโดยแท้ กุ้งแช่น้ำปลา เมนูยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นเทศกาลไหนๆ เมนูประจำครัวที่หลายคนชอบทำกินอยู่บ่อยๆ ก็คงจะหนีไม่พ้น “กุ้งแช่น้ำปลา” นะคะ วัตถุดิบส่วนผสม กุ้งสด มากน้อยตามชอบ  หักหัวกุ้งทิ้ง แกะเปลือก ผ่าหลัง ล้าง แล้วนำไปแช่น้ำโซดาประมาณ 5-10 นาที เอาขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ กระหล่ำปลี หรือผักรองจาน มะระจีน ผ่า ควักใส้ ล้าง หั่นซอย กระเทียมโทนซอย มีหรือไม่มีก็ได้ ใบสะระแหน่ ส่วนผสมน้ำราด รากผักชี 2-3 ราก พริกขี้หนูสวนสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 0.5-1 ช้อนชา ผงปรุงรส(หากชอบ) วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา ซอยผักรองจานให้ละเอียดเป็นเส้น จัดรองจาน นำกุ้งสด […]

Continue Reading